2011
Nasce o Barney's Burger
Em Fortaleza, a partir de uma receita de hambúrguer que Marcelo desenvolveu para encontros com amigos e família. Antes de abrir foram cinco tentativas de receita e dois anos de degustação.
2012e 2013
Barney's Day
No primeiro aniversário da casa, metade da receita do evento, convertida em produtos, foi destinada a instituições beneficentes. A ação se repetiu em 2013, em benefício do Lar Torres de Melo.
2014
Barney's Ice Dream
Com o irmão Magno Pimentel, abre uma gelateria com equipamentos e matérias-primas italianas, um projeto antigo de quem já havia trabalhado com sorvetes.
2016
A primeira franquia, e o Butcher's
O Barney's chega à quarta unidade e abre a primeira franquia, com cerca de 70 funcionários e dezenas de manifestações de interesse de franqueados pelo país. No mesmo ano, Marcelo se une a Carlos Teixeira para fundar o Butcher's 746.
2017e 2018
Teresina e o primeiro shopping
A marca chega a Teresina e, em agosto de 2018, inaugura sua primeira unidade em shopping, no Iguatemi Fortaleza, chegando a seis operações: cinco em Fortaleza e uma em Teresina.
2020
Estela Pizza, no meio da pandemia
Idealizada por Marcelo e Juliana Pimentel, só com delivery. No primeiro mês de operação já era case de vendas no iFood Brasil.
2021
Campanha 1 pra 5: mais de 500 mil pães doados
A cada burger ou hotdog vendido, cinco pães doados para famílias carentes. A campanha reuniu Barney's, Olli's e Estela Pizza com o apoio da Obra Lumen no período mais duro da pandemia.
Ver a campanha2022fevereiro
30 quilos em seis meses
Fora do balcão, a mesma régua: quase cinco quilos por mês em seis meses de disciplina, acompanhado de perto por médico. É o pilar Abundância na prática, o que não se resolve só com faturamento.
Ver o depoimento2022
A história antes da gastronomia
Em entrevista, conta o caminho até aqui: vendeu roupas e mini pizzas, criou cães, foi instrutor de crianças, estagiou na M. Dias Branco e distribuiu cacau. Explica também a filosofia que mantém até hoje, de acompanhar pessoalmente produção, lojas, cozinha, logística e atendimento.
2022
O grupo ganha nome
O Pim Food é formado oficialmente com a união de cinco empresas de gastronomia e uma de tecnologia de dados, conduzido por Marcelo e Juliana Pimentel.
2023abril
Palestra na convenção da Sicredi Ceará
Convidado para a convenção Sinergia que Transforma, dividiu com o time da cooperativa a própria história de construção do grupo. É a palestra mais conhecida de um repertório que já passou de 50 empresas.
Ver o registro2023
Doze anos de Barney's
A imprensa local passa a tratar Marcelo como um case do setor de alimentação no Ceará, citando também sua atuação no Butcher's.
2024
O grupo passa à frente das marcas
O discurso passa a ser de gestão, experiência do consumidor e inovação. No mesmo ano, o Barney's completa 13 anos, o grupo manifesta interesse em disputar os naming rights da Arena Castelão e o Butcher's 746 muda para uma nova casa na Aldeota, com mais de 60 empregos diretos criados.
2024resultados
Os números do ano
Cerca de 25% das unidades modernizadas, mais de 360 mil kWh gerados em energia renovável, aproximadamente 13,85 toneladas de CO2 reduzidas, e as plataformas de delivery chegando a 76% das vendas totais.
2025
O empresário assume o palco
Barney's e Estela passam a dividir operação no Iguatemi Bosque. Marcelo protagoniza encontro da ADVB-CE sobre gestão e inovação em gastronomia e publica artigo defendendo que restaurante não é só produto ou receita, mas a soma de gestão, equipe, inovação e experiência. O ano fecha com mais de 300 mil pedidos.
2026fevereiro
Planejamento estratégico do grupo
As lideranças definem as diretrizes do ano: crescimento sustentável, eficiência operacional, inovação, fortalecimento das marcas, abertura de unidades, novos negócios e expansão para mercados estratégicos.
2026março
Convenção A Força do Agora
O grupo reúne o time e anuncia expansão e um novo restaurante imersivo, ainda sem revelar qual.
2026abril
Nasce o JU Omakase
O restaurante anunciado na convenção se materializa: endereço reservado, apenas cinco lugares por sessão, experiência omakase e a ambição declarada de colocar Fortaleza no radar do Guia Michelin.
2026julho e agosto
O JU entra no delivery
Sem abrir mão da experiência presencial, o grupo abre uma segunda frente de receita com delivery próprio do JU, das 18h às 23h, com menu selecionado pelo chef e embalagens desenvolvidas para preservar o padrão da casa.